อาหารคีโต ร่างกายมนุษย์ใช้พลังงานสองแหล่ง กลูโคสและกรดไขมัน ไขมันสามารถสะสมในร่างกาย และทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การแปลงไขมันนี้เป็นพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพแทนการบริโภคกลูโคส เป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนัก แนวคิดนี้เป็นพื้นฐานของ อาหารคีโต ซึ่งได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ก่อนการมาถึงของยากันชักที่มีประสิทธิภาพ และยารักษาโรคเบาหวาน
แพทย์ได้ใช้อาหารที่เป็นคีโตเจนิค ไขมันสูง โปรตีนปานกลาง คาร์โบไฮเดรต น้ำตาลอย่างง่ายต่ำ เพื่อป้องกันอาการชักและควบคุมเบาหวานชนิดที่ 2 วันนี้ เรากำลังค้นพบประโยชน์ของการลดคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว และน้ำตาลรวมในอาหารแต่สำหรับประชากรในวงกว้างขึ้น ใครสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารคีโต สังเกตว่าอาหารคีโตเจนิคอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคหรืออาการดังต่อไปนี้
และการสังเกตเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งและสอง การอักเสบ เพิ่มระดับของโปรตีน C reactive คอเลสเตอรอลสูงหรือไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นสูง โรคหยุดหายใจขณะหลับอุดกั้น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคลำไส้อักเสบ โรคลมบ้าหมู ไมเกรน โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน
สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างระหว่างคีโตซีสกับกรดคีโต ในภาวะโภชนาการคีโตซีส ระดับของคีโตนในเลือดจะบรรลุตามที่ต้องการ ในขณะที่รักษาระดับกลูโคสและอินซูลินให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับอาหารคีโต ในผู้ป่วยเบาหวาน ketoacidosis ระดับคีโตนในเลือดสูงกว่าค่าเป้าหมาย 10 เท่า ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และอินซูลินไม่เพียงพอ ภาวะนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
อาหารคีโตเจนิคคืออะไร เป็นอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง มีโปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารนี้มีพื้นฐานอยู่บนแนวคิดที่ว่า การรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว หรือน้ำตาลน้อยกว่า 30 ถึง 50 กรัมต่อวัน เป็นเวลานานกว่าสองสามวัน จะทำให้ร่างกายผลิตคีโตนจากไขมัน คีโตนเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย โดยส่วนตัวแล้ว แนะนำให้กินผักใบเขียวมากๆเมื่อทานอาหารคีโต
เนื่องจากแคลอรีจำนวนน้อย พวกมันสามารถคิดเป็นหนึ่งในสี่ของอาหารของคุณ ในขณะที่พวกมันคิดเป็นเพียง 5 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี ตัวอย่างเช่น ผักโขม 2 ที่ให้พลังงานเพียง 20 แคลอรี ตามคำจำกัดความดั้งเดิม อาหารคีโตถือเป็นอัตราส่วนต่อไปนี้ในอาหาร 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ ของแคลอรี่จากไขมัน อะโวคาโด ปลา ถั่วเมล็ด เจีย เมล็ดแฟลกซ์ ชีสน้ำมัน MCTฯลฯ
20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากโปรตีน เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ ถั่วผักใบเขียว 5 เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ มะพร้าว ผักใบเขียว แป้งอัลมอนด์ฯลฯ ประโยชน์ของคีโตไดเอท จิมมี่ มัวร์ ผู้เขียน Keto Clarity กล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารคีโตดังต่อไปนี้ การควบคุมความหิวและความอยากอาหาร ความชัดเจนทางจิต ลดน้ำหนัก การปรับปรุงการนอนหลับ
การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และปรับปรุงความไวของอินซูลิน ลดความดันโลหิต พลังงานที่มากขึ้น บรรเทาอาการเสียดท้อง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและชะลอความชราทางชีวภาพ การปรับปรุงหน่วยความจำ การปรับปรุงสภาพผิว ความวิตกกังวลน้อยลง เสริมสร้างวินัยในตนเอง ธาตุอาหารหลักคืออะไร วิตามินและแร่ธาตุถือเป็นสารอาหารรอง และธาตุอาหารหลักเป็นองค์ประกอบหลักสามประการของอาหารใดๆ
คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นแบบง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ซึ่งแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งประกอบด้วยสายโซ่น้ำตาลที่สั้นกว่า เมื่ออาหารถูกย่อย ลำไส้จะดูดซึมได้เร็วกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วกว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวยังนำไปสู่การผลิตอินซูลินในร่างกายมากขึ้น
เมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายช่วยบรรเทาความหิวได้ในเวลาอันสั้น หลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้แล้ว คุณมักจะต้องการเพิ่มเร็วๆนี้ ตัวอย่างอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ไม่เหมาะกับอาหารคีโต อาหารแปรรูป มันฝรั่ง ขนมปัง เค้ก ตอติลญ่า ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ประกอบด้วยสายโซ่น้ำตาลที่ยาวกว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงใช้เวลาในการย่อยนานขึ้น และไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่า พวกเขามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าและให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น เมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตธรรมดา อาหารคีโตเจนิคช่วยให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้ไม่จำกัด
ควรจำไว้ว่าถั่วไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารคีโต แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ตัวอย่างอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน กะหล่ำปลี กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ บร็อคโคลี ผักคะน้า ผักกาดหอม กระเทียม ผักโขม ไขมัน ธาตุอาหารหลักที่สอง สำหรับอาหารคีโต 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ ของแคลอรี่ควรมาจากไขมัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไขมันทั้งหมดไม่ได้แย่
เมื่อคุณบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณมาก ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันได้ดีขึ้น นอกจากนี้ แพทย์หลายคนเชื่อว่าการกินไขมันไม่ได้ทำให้อ้วนเสมอไป เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้มากขึ้น ไขมันมีความสำคัญต่อการเผาผลาญของเรา อย่างไรก็ตาม ไขมันมีทั้งดีและไม่ดี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการพิจารณาถึงอันตรายของไขมันอิ่มตัวหรือไขมันที่เป็นอันตราย
ตัวอย่างอาหารที่มีไขมันสูง อาโวคาโด เนย SCT น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันอะโวคาโด อัลมอนด์ พิซตาชิโอ ถั่วบราซิล เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ วางอัลมอนด์ เนยถั่ว น้ำมันมะคาเดเมีย. โปรตีน ธาตุอาหารหลักที่สาม โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนและถูกย่อยสลายเมื่อร่างกายดูดซึม พวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย ผม เล็บ เอนไซม์ และฮอร์โมนประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก
นอกจากนี้ โปรตีนยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของกระดูก กระดูกอ่อน เส้นเอ็น กล้ามเนื้อ และผิวหนัง ตัวอย่างอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน โปรตีนแห้ง น้ำซุปกระดูก นม เนื้อวัว ไก่ อาหารทะเล ผักใบเขียว ปัญหาน้ำตาล หลายคนได้รับพลังงานจากน้ำตาลเพียงอย่างเดียว กลูโคส ร่างกายหลั่งจากอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายจะถูกแปลงเป็นกลูโคส
อ่านต่อได้ที่ >> คอ อธิบายวิธีการเฉพาะเจาะจงในการวินิจฉัยการบาดเจ็บของอวัยวะที่คอ
